河北经济日报记者 郑建卫
临近中秋节，记者来到石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村，1公里长的市场街上空挂起一条条红色的条幅，烘托出热闹喜庆的气氛，街道两旁的摊位、门店，前来买月饼的人络绎不绝，本来宽阔的街道，被各种车辆、行人挤得水泄不通。
黄庄村街景。 河北经济日报记者 郑建卫 摄
“已经十来年没有这样排过队了，看样子得排一个小时。”9月5日中午，石家庄市居民康先生望着前面长长的队伍对记者说。他是专门从石家庄市区来这里买玉江月饼的。
队伍虽长，但秩序井然。一位穿着“玉江月饼”字样T恤的工作人员从门店出来，对着排队的人群说：“大家注意了！每人限购5包！”
排了一个小时的队，康先生终于从门店里出来了，手里拎着的袋子里装着5包月饼。
“都是什么馅的？”同伴问。
“只剩下五仁和蛋黄的了，其他馅的都没有了。”康先生说。
黄庄村街景。 河北经济日报记者 郑建卫 摄
在“印奶奶”月饼门店外的凉棚下，几个营业员正手脚麻利地把顾客要的各种口味的月饼装进礼盒。门店里面同样挤满了人，门口两个收银台忙个不停。
“这儿一天得收多少钱？”记者问
“20万元。”一个收银员插空回答了记者。
“这样红火的场面持续多长时间？”
“20多天。”收银员说。
黄庄村的月饼，怎么这么火呢？
在企业会客室，两位企业工会人员各订购了100多盒月饼。 河北经济日报记者 郑建卫 摄
“好吃，价格还不贵，性价比高。”在印奶奶食品有限公司的会客室里，两位从石家庄市区来的客户对记者说。他们是两家企业的工会负责人，每人都订购了100多盒月饼，用于给职工发过节福利。去年，他们就订购了这家的月饼，职工的反响很好。
桌子上摆着几种口味的样品。品尝一个传统的蛋黄月饼，和过去吃过的蛋黄月饼不同，过去的蛋黄月饼是一个完整的蛋黄，硬硬的。这个月饼里的蛋黄打碎的，像沙瓤西瓜那样松软香甜。再尝一个椒盐的，同样松软、清香。
印奶奶食品有限公司的企业团购负责人郑云飞对记者说，到目前已经接到的订单接近10万盒了，比去年增长了好几倍。去年销量少是受到产量的制约，满负荷生产后就不能再接单了。
黄庄村一家企业的月饼生产线，传统工艺、手工制作。 河北经济日报记者 郑建卫 摄
“去年的工厂面积是600平方米， 今年扩大到4000平方米；去年工人200多人，今年扩大到近千人了，现在已经满负荷生产了。”郑云飞说。
走进印奶奶食品有限公司印加工车间，员工们正在各岗位有条不紊地作业。备料、掐面团、称重、推酥、包馅、成型、烘烤……每道工序都精益求精。制作间、烘烤间、回凉间、包装区、成品库……加工车间分区明确，整洁有序。
黄庄村党支部副书记田亚锋对记者说，黄庄村现有玉江、印奶奶、佳香、亿江、玉酥园等月饼生产厂家50余家，馅料有红豆、豌豆、绿豆、山楂等40余种，生产季可带动周边村约2000人就业，去年中秋节前的日产量平均在60吨，最高时达到80吨，年产值6000万元，今年的产量还没有到高峰，数据还没有统计。
华北平原盛产小麦，各地普遍有手工制作月饼的传统，为什么唯独黄庄村的月饼这么火呢？田亚锋给记者讲起了黄庄月饼的传承发展过程。
价格表。黄庄月饼价格便宜，性价比高。 河北经济日报记者 郑建卫 摄
黄庄村是个有2600户、近万人的大村，早在20世纪60、70年代，就有村民们利用自家的小麦、鸡蛋、花生等原材料，制作出简单而美味的月饼，供家人和邻居品尝。
最初的月饼是在熟人之间流传和消费，用料实在，包装简朴，性价比很高。就这样一传十 、十传百，黄庄月饼就走出了村庄，口碑慢慢树立起来了。一些作坊购置了机器，成立了公司，聘请了专业技术人员，研制配方，创新品种，扩大了产量。
直播和快递行业的兴起，为黄庄月饼产业的腾飞创造了条件。近几年，香甜酥软的“黄庄月饼”在抖音、快手、小红书等自媒体平台的屏幕被越来越多的人刷到，吸引了不少本地和外地的顾客前来购买。顾客品尝之后觉得黄庄月饼名不虚传，进而自发传播，黄庄月饼的名气越来越大，黄庄村也成了远近闻名的“月饼专业村”。
一家月饼品牌正在直播。 河北经济日报记者 郑建卫 摄
“我们村的企业家们并没有忘记初心和传统，他们坚持手工制作的传统工艺，同时结合现代人的口味和需求进行创新升级。推出了流心月饼、榴莲月饼、蛋黄月饼等新品种，满足了不同消费者的需求。”田亚锋对记者说。
田亚锋介绍，各级政府的支持也促进了产业的发展。藁城区政府将黄庄月饼纳入全区特色产业规划之中，并出台了一系列扶持政策。九门乡政府投入大量资金进行基础设施建设，对村内的电网、供水、排水等基础设施进行了全面升级，确保月饼生产企业的正常运营。
政府相关部门对月饼生产企业的原料采购、生产加工、产品检验等各个环节进行严格把关，定期对月饼生产企业进行抽检和评估，确保产品符合国家标准和食品安全要求。在政府的引导下，黄庄月饼企业纷纷引入先进的生产设备和检测仪器，提升产品质量和竞争力。
一家月饼厂家质检室配备的仪器。 河北经济日报记者 郑建卫摄
村里还举办月饼节、组织展销会，请网红来打卡直播，进一步提升黄庄月饼的品牌知名度。随着产业的不断升级和发展壮大，黄庄月饼已经成为藁城区一张闪亮的名片。
